Boza anne sütünü artırıyor
- Gece terlemesi neden olur? - 16 Nisan 2024
- Yüksük tırnak neden olur? - 15 Nisan 2024
- Öğlen uykusu herkes için gerekli mi? - 14 Nisan 2024
Kışın vazgeçilmez içeceklerinden boza, raflarda yerini aldı.
Mısır, darı, buğday, su ve şekerle hazırlanan bozanın pek çok faydası var.
Bağışıklık sistemini güçlendiren, kemik gelişimini destekleyen boza, içindeki darı nedeniyle anne sütünü de artırıyor.
Boza, kış gelince hemen hemen herkesin aklına gelen içeceklerdendir. Günümüzde daha çok market ve internet üzerinden siparişle temin edilen boza hakkında bilinmesi gerekenleri, 40 yıldır boza üreten Karemiş Boza’nın Genel Müdürü Müslüm Yağcı, anlattı.
Bozanın içeriği
Boza temel olarak, mısır, darı, buğday, su ve şekerle hazırlanan fermente bir üründür. Günümüzde yaygın olarak sade hazırlanır. Ancak 2009 yılından bu yana karadutlu boza da üretmekteyiz.
Boza alırken nelere dikkat etmeli, nasıl saklanmalı?
Bozanın tazeliği çok önemlidir. Yoğun kıvamlı, beyaza yakın sarımsı renkte olmalıdır. Açık boza mayalı olduğu için, saklama ve tüketim süresi 4-5 gündür ve serin ortamda saklanmalıdır. Soğuk ortamda bekletmeniz durumunda, içindeki bakteriler üşür ve fermente süreci yavaşlar. Bu durumda ise tüketim süresi 8-10 güne kadar uzayabilir. Gün geçtikçe bozanın ekşiliği artacaktır. Marketten satın alınan ürünler ise, mayalı olmadığı için saklama süresi 15-20 gündür. Boza her yerden alınmaz. Kıvamı, rengi, aroması, lezzeti ve hijyenik koşullar bakımından mutlaka güvendiğiniz yerden alın.
Boza nasıl yenmeli
Boza bardaktan içilir, kaşıkla sadece dibinde kalan tortusu yenir. Eski dönemlerde içine pekmez, karanfil, tarçın ve zencefil eklenirdi. Günümüzde ise genellikle tarçın ve sarı leblebiyle tüketiliyor.
Bozanın faydaları
Bağışıklık sistemini güçlendirir, vücut direncini arttırır, hastalığa karşı koruma kalkanı sağlar.
Fermente olduğu için sindirim sistemi için yararlı bakterileri üreterek probiyotik etki sağlar.Enerji ve besin değerleri oldukça yüksektir. Bir bardak boza yaklaşık 428 kcal enerji içerir. Mide yanmasını önler, bağırsak fonksiyonlarını düzenler, hazmı kolaylaştırır. B grubu vitaminler, A ve E vitaminleri, kalsiyum, demir, fosfor mineralleri bakımından zengindir.
Hamile ve çocuklara da yararlı
Yapılan araştırmalarla, zengin vitamin ve enerji içeriği olan bozanın kemik yapısını güçlendirdiği ve vücudu desteklediği bilinmektedir. Bozada yoğun olarak bulunan darı, hamilelerde anne sütünü arttırmaktadır. Emziren annelerde, bozada yüksek oranda bulunan kalsiyumla süt miktarı artmakta. Prolaktin salgısı desteklenmektedir. Büyüme çağındaki çocuklarda boza enerji değerleri, besleyici yönleri ve kemik gelişimini destekleyen mineralleriyle zengin bir besin kaynağıdır.
