Virüsten korunacağım diye turşu yemeyi abartmayın, sıcak su içmeyin

Koronavirüs salgınından korunmada güçlü bağışıklık çok önemli. Ancak uzmanlar, vücut direncini artırmak adına yapılan bazı hatalara dikkat çekiyor. ”Tek tip beslenme”, ”yetersiz ve sıcak su içme” ve ”turşu tüketimini artırma” gibi. Bağışıklık sistemini güçlendireceğim diye yapılan, diğer hatalar hangileri?

Acıbadem Kozyatağı Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz, beslenme alışkanlıklarında yapılan 10 önemli hatayı anlattı.

Kahvaltıyı atlamak: Günlük enerji ve protein ihtiyacımızın sağlanabilmesi için ana öğünler atlanmamalı, ara öğünlerse beslenmemizin olmazsa olmazları olmalı. Özellikle altın öğün olan kahvaltının atlanması, diğer öğünlerde porsiyon miktarını arttırarak kan şekeri dengesizliklerine yol açabiliyor.

Ara öğünü ihmal etmek: İştah kontrolünde, kan şekeri dengesinde ve günlük besin gereksinimlerinin karşılanmasında ana öğünlere destek olan ara öğünleri atlamamak ve protein/karbonhidrat dengesini sağlamak oldukça önemli. Meyve-yoğurt/süt/kefir; meyve-badem/ceviz/fındık; tahıllı ekmek-peynir gibi seçeneklerle alınan protein, vitamin/mineral ve lif dengesi vücut direncinin artmasına yardımcı oluyor.

Tek tip beslenmek:Besinlerin doğru şekilde ve birlikte tüketilmeleri vücuttaki kullanılabilirliklerini arttırarak, bağışıklık sistemini destekliyor. Bu durumda öğünlerin içeriğinin kaliteli protein, demir, çinko içeren; et, tavuk, balık, yumurta gibi proteinlerden; lif ve B grubu vitamin içeriği yüksek tam tahıl ürünleri ve kurubaklagillerden; antioksidan içeriği yüksek meyve ve sebzelerden; omege-3 ve omega-6 kaynağı olan ceviz, fındık, badem gibi yağlı tohumlardan zengin olmasına dikkat etmek gerekiyor.

Yetersiz ve sıcak su içmek: Besinlerin sindirimi, emilimi ve sonrasında oluşan zararlı atıkların vücuttan uzaklaştırılmaları ve diğer metabolik olaylar için yeterli su tüketmek çok önemli. Vücudumuzun günlük olarak kilo başına 30 ml su ihtiyacı bulunmakta.

Bu arada virüsler ölür düşüncesiyle yüksek ısıda su tüketiminin boğaz ve ağız mukozasına vereceği zararlar da göz ardı edilmemeli. En ideali ılık su tüketmek. .

Turşu tüketimini abartmak: Bağırsak florası için yararlı olan probiyotik besinler (yoğurt, kefir, ev yapımı turşu gibi) bağışıklık sistemimizi güçlendirerek vücut direncini arttırıyor. Ancak virüsün yok edilmesi amacıyla turşu tüketimini abartmak doğru bir yaklaşım değildir. Turşunun içeriğindeki yoğun tuzun mideye zarar verdiği unutulmamalı. Kronik hastalığı (hipertansiyon ve kalp hastalığı gibi) olan belli yaşın üzerindeki kişilerin yüksek miktarda turşu tüketmeleri, birtakım sağlık problemlerine yol açarak, bağışıklık sistemini zayıflatır.

Hamur işleri ve tatlılara yönelmek:Vücut direncinin artması için B grubu vitaminleri ve liften zengin tam tahıl ekmekleri, bulgur, çorba ve tam tahıl ürünleri gibi sağlıklı karbonhidrat içeren besinleri tüketmeye özen gösterin.

Yetersiz protein tüketmek: Proteinler vücut dokusunu oluşturmak, onarmak ve viral, bakteriyel enfeksiyonlarla savaşmak için yaşamsal öneme sahip. Ancak dikkat! Alınan düşük protein bağışıklık sistemiminin zayıflamasına neden olduğu gibi, yüksek protein tüketimi de böbreklere zarar vererek taş oluşumuna yol açabiliyor.

C vitaminini az veya çok almak: Enfeksiyon durumunda ve enfeksiyonlardan korunmada C vitamini önemli bir rol üstleniyor. C vitamini vücut tarafından depolanamadığı için turunçgiller, yeşillikler, biber, kivi ve domates gibi kaynakları her gün düzenli olarak tüketmek çok önemli. Ancak C vitamini takviyelerini bilinçsizce kullanmak böbrek taşı oluşumuna sebebiyet verebiliyor. Dolayısıyla C vitamini alımını abartmadan besinlerle sağlamayı alışkanlık haline getirin.

Besinlerin hazırlama aşamasına dikkat etmemek: Besinlerin değer kaybına uğramamaları için hazırlama aşamalarına dikkat etmek şart. Örneğin C vitaminin hassas yapısı nedeniyle hazırlama ve pişirme aşamasında kayba uğrayabileceği için meyve/sebzeleri mümkün olduğunca kısa sürede, metal bıçak darbesi değdirmeden hazırlamalı ve yine kısa sürede bekletmeden tüketmelisiniz.

Besinleri çiğ ve az pişmiş tüketmek: Az pişmiş ve çiğ besinlerden mümkün olduğunca uzak durmak gerekir. Etlerin iyi pişirilmeleri büyük önem taşıyor. İyi pişmemiş etler E.coli, Salmonella gibi bakteriler ve koronavirüsle gıda güvenliğini riske atabiliyor. Aynı şekilde tükettiğiniz yumurtanın da tam pişmiş olması hem içeriğindeki vitamin ve protein kalitesinden daha iyi yararlanmanızı sağlar, hem de bakteri oluşumunun önüne geçer.

(Visited 56 times, 1 visits today)