Köfte-ayran ideal bir ikili mi?
- Tatlı yemek için günün en doğru zamanı hangisi? - 30 Nisan 2026
- Beyin sisini azaltmak için kendinize bu soruları sormayın… - 29 Nisan 2026
- Sebze ağırlıklı beslenmek Hashimoto tiroidi riskini azaltabilir… - 28 Nisan 2026
Türk mutfağında bazı yiyecekler mutlaka birlikte tüketilir. Kurufasulye-pilav, köfte-ayran, ıspanak-yoğurt gibi. Ancak uzmanlara göre, lezzetleri birlikte çok güzel olsa da, bazı besin maddelerinin emilimi birlikte tüketildiği zaman birbirinden olumsuz etkilenebiliyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Turanlı, köfte-ayran ikilisinin birlikte tüketilmesine ilişkin şunları söyledi:
Özellikle ciddi kansızlık şikayetleri olanlar…
Et grubu yiyecekler hayvansal protein kaynağıdır. Aynı zamanda çok iyi bir demir ve B12 kaynağıdır. İçerdikleri demir, anne sütünden sonra vücutta en yüksek emilim oranına sahiptir.
Özellikle kadınlarda daha fazla görülen önemli bir sağlık sorunu olan anemi (kansızlık), yeterli miktarda demir içeren gıdaların tüketilmemesi veya yapılan beslenme yanlışları nedeniyle oluşur.
Besinlerle aldığımız demirin emilimi birçok etkenle azalabilir. Kafeinli içecekler, süt ürünleri, kepek vb. demir emilimini azaltabilir. Bu nedenle özellikle ciddi kansızlık şikayeti olanlar et-köfte gibi demirden zengin gıdalarla birlikte süt-yoğurt tüketmemeye dikkat etmeli ve et yemeklerinin yanında mutlaka biber, domates, yeşil salata gibi C vitamininden zengin yiyecekleri tüketmelidir.
