Danilo Zanna’dan, mutfak sırları
- Beyin sisini azaltmak için kendinize bu soruları sormayın… - 29 Nisan 2026
- Sebze ağırlıklı beslenmek Hashimoto tiroidi riskini azaltabilir… - 28 Nisan 2026
- Elde hangi parmakta ki uyuşma, hangi soruna işaret eder? - 28 Nisan 2026
Türkiye’de de adından sıkça söz ettiren ünlü İtalyan Şef Danilo Zanna, mutfaktaki sırlarını paylaştı. Zanna’ ya göre, makarnanın yağına su koymayın. Yanan soğanı çöpe atın. Yumurta beyazını çırparken içine tuz değil, birkaç damla limon ilave edin. Ayrıca haftada bir kez kendiniz için yemek yapın. 
Türkiye’de de adından sıkça söz ettiren ünlü İtalyan Şef Danilo Zanna, TikTok’un mutfak sırları kampanyası kapsamında düzenlediği workshopta, İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzeti pizzayı, pek çok malzemeyle yeniden yorumlayarak sundu. Katılımcılara mutfak sırlarını anlattı.
Mutfakta iki önemli şey:Sevgi ve kullanılan malzeme
Mutfakta önemli şeylerden ilki, sevgiyle yemek yapmak. İkincisi kullanılan malzemeler. Yumurta beyazını çırparken kar gibi olması için genellikle tuz atılıyor ancak bu çok yanlış. Tuz, bilinenin aksine su moleküllerini öldürerek, kabarmayı engelliyor. Bunun için en iyi yöntem limon. Birkaç damla limon, asitli yapısı sayesinde yumurta beyazının çok güzel kabarmasını ve kıvam almasını sağlıyor.
Antep fıstığını mikserden geçirmeyin
İkinci yanlış da makarna yaparken suyuna yağ koymak. Makarnanın suyuna yağ koymanız hiç bir işe yaramıyor . Yağ suyun üzerine çıkıyor ve suya kötü bir tat veriyor. Tuzu ise su kaynadıktan sonra koymalısınız. Birçok yemeğe güzel tat veren Antep fıstığını ise kesinlikle mikserden geçirmemelisiniz. Eğer toz halinde kullanmak istiyorsanız, direkt toz olarak satılan halini almalısınız.
Eti kesilmiş şekilde almayın
Yemek yaparken en sık kullanılan ürün soğandır ve soğan yandığı zaman mutlaka çöpe atılmalıdır. ”Biraz yandı, fark etmez” denilmemeli. Yemeklerin lezzetli olması için mevsim meyveleri ve sebzeleri kullanılmalı. Deniz ürünlerini dondurulmuş kullanmamaya özen göstermeliyiz. Et ve balığı ise kesilmiş halde almamalıyız. Kuşbaşı, antrikot, fleto balık gibi ürünleri bütün halde kendiniz kesin. Çünkü eti ne kadar keserseniz bakteri üretme ihtimali o kadar yükseliyor.
Haftada bir kez kendiniz için yemek yapın
Haftada bir kere kendiniz için yemek yapın. Ben bir gün mutlaka kendim için yemek yapar ve yerim. Bu da bana büyük mutluluk veriyor.
