Glütensiz diyet herkese göre değil!
- Yapay zekaya sorarak ilaç alınır mı? - 12 Ocak 2026
- Egzersiz, depresyon tedavisinde terapiye rakip olabilir - 11 Ocak 2026
- Kalp krizi ve felç “aniden” ortaya çıkmıyor - 11 Ocak 2026
Son yıllarda popülerliği artan glütensiz beslenme, gerçekten herkes için sağlıklı bir seçenek mi? Diyet Uzmanı Derya Eren, tıbbi bir gereklilik olmaksızın glüteni hayattan çıkarmanın potansiyel riskler taşıdığını vurguladı.
Anadolu Sağlık Ataşehir Tıp Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, çölyak hastalığı veya glüten hassasiyeti olmayan kişilerin popüler trendlere uyarak glütensiz beslenmesinin besin eksikliklerine ve sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti.
Glüten İçeren Tam Tahıllar Neden Önemli?
Dyt. Eren, glüten içeren tam buğday, çavdar ve arpa gibi tahılların lif, B vitaminleri, demir ve magnezyum açısından zengin olduğunu hatırlattı. “Bu besin öğeleri genel sağlık için kritik öneme sahiptir. Sağlık problemi olmayan birinin glütensiz diyete geçmesi, bu besinlerin yetersiz alınmasına ve beslenme dengesinin bozulmasına neden olabilir,” dedi.
Glütensiz Diyet Ne Zaman Zorunluluktur?
Glütensiz beslenmenin bir tedavi yöntemi olduğunu belirten Eren, bu diyetin zorunlu olduğu durumları şöyle sıraladı:
Çölyak Hastalığı: Tedavi edilmediğinde kansızlıktan kemik erimesine, hatta depresyona kadar ciddi sorunlara yol açabilen, ince bağırsağın hasar gördüğü otoimmün bir hastalıktır.
Non-Çölyak Glüten Hassasiyeti: Testlerde çölyak çıkmamasına rağmen kişinin glüten tükettiğinde karın ağrısı, şişkinlik, yorgunluk gibi semptomlar yaşamasıdır. Bu durum bağırsakta kalıcı hasar bırakmasa da yaşam kalitesini ciddi şekilde düşürür.
Buğday Alerjisi: Vücudun buğday proteinlerine karşı alerjik reaksiyon göstermesidir.
“Kendi Kendinize Teşhis Koymayın”
Dyt. Eren, özellikle şişkinlik, hazımsızlık, yorgunluk gibi şikayetleri olan kişilerin, bu durumu doğrudan glütene bağlayıp kendi kendine diyete başlamaması gerektiğini vurguladı. “Önce çölyak ve buğday alerjisi testleri yapılmalı. Bu testler negatif çıkarsa, bir uzman kontrolünde eliminasyon diyeti ile glüten hassasiyeti teşhisi konulabilir,” diyerek profesyonel yardımın altını çizdi.
Glüten Rehberi: Nelerde Var, Nelerde Yok?
Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren’in listesine göre:
Glüten Kaynakları: Ekmek, makarna, bulgur, irmik, kuskus, bisküvi, kraker, börek, pasta gibi unlu mamullerin yanı sıra hazır çorbalar, sosisler ve bazı soslar.
Doğal Glütensiz Gıdalar: Et, balık, yumurta, peynir, tüm sebze ve meyveler, kurubaklagiller, pirinç, mısır, patates, kinoa, karabuğday, fındık, ceviz ve bal.
