Fırınlanmış besini tolere edenler, sıcak hava fritözlerini kullanabilir mi?
- Expomed Eurasia33. Kez Kapılarını Açtı - 16 Nisan 2026
- Ses sağlığı için düzenli uyku… - 16 Nisan 2026
- IDEX İstanbul Uluslararası Dental Fuarı kapılarını açtı… - 15 Nisan 2026
Sıcak hava fritözleri, son yıllarda yıldızı parlayan en popüler pişirme yöntemlerinden biri. Bunlar, sıcak hava üfleyerek sıcak havanın yiyeceklerin etrafında yüksek hızda dolaşmasını sağlıyor ve yiyecekleri bu yöntemle pişiriyor. Peki, fırınlanmış besini tolere edenler sıcak hava fritözlerini kullanabilir mi?
Türkiye Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği Üyesi Uzm. Dr. Velat Çelik, ”fırınlanmış besini tolere edenler sıcak hava fritözlerini kullanabilir mi?” sorusuna şu cevabı verdi.
”Bu konuda çalışmalar yapılana kadar önerilmemekte”
”Bazı besinlerin ısındıkça alerjenik özelliği azalırken, bazılarının alerjiye yol açma potansiyeli bulunur. Örneğin süt alerjisi olan bir çocuk, bazen geleneksel fırınlarda pişirilmiş sütlü keki sorunsuz tüketebilir. Ya da oral alerji sendromu teşhisi olan bir erişkin, çiğ elmayla reaksiyon yaşarken, mikrodalgada işlem görmüş elmayı sorunsuz tüketebilir. Bu işlemler için standardize edilmiş tarifler, sıcaklık ve işlem süreleri belirlenmiştir ve alerji hekimi uygun görürse uygulanır.
Ancak sıcak hava fritözleri ile bir besinin alerjiye yol açma potansiyelini azaltmak için hangi ısıda ve ne kadar süre işlem görmesi gerektiği net olarak belli değildir. Bu konuda çalışmalar yapılana kadar fırınlanmış/ısıtılmış besinleri tolere eden bireylerin bu cihazlarla besinleri hazırlaması önerilmemektedir.”
