Ulusal menü geliyor
- Bilim İnsanlarından Çarpıcı Açıklama: Sağlıklı Yaşam Süresi Uzatılabilir - 29 Nisan 2026
- Bahar aylarında aort yırtılması riski artıyor - 13 Nisan 2026
- Demir eksikliği mi yoksa bahar yorgunluğu mu? - 12 Nisan 2026
Sağlık Bakanlığı, 80 kişilik bir ekiple Ulusal Menü Planlama ve Uygulama Rehberi hazırlıyor.
Türkiye’de toplumun yüzde 50’si en az 1 öğünü dışarıda yerken, gıda harcamalarının yaklaşık yüzde 25’ini ev dışı beslenme oluşturuyor. Kalp, kanser, hipertansiyon gibi hastalıklar da buna bağlı olarak artıyor. Sağlık Bakanlığı, 80 kişilik bir ekiple Ulusal Menü Planlama ve Uygulama Rehberi hazırlıyor.
Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Toplu Beslenme Sistemleri Anabilim Dalı Başkanı ve Sağlık Bakanlığı Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Dairesi Beslenme Bilim Kurulu üyesi Prof. Dr. Saniye Bilici, rehberin çıkış noktasının, toplu beslenme hizmetlerindeki kalitenin arttırılması olduğunu dile getirdi.
80 kişilik ekibin kanıta dayalı, bilimsel veriler çerçevesinde çalıştığını ifade eden Prof. Dr. Saniye Bilici, toplumda doymuş yağ ve ilave şeker tüketiminin yüksek, posa alımı, süt ve ürünlerinin tüketiminin de düşük olduğunu belirtti.
7-8 yaş grubundaki her dört çocuktan birinin fazla kilolu veya obez olduğunu kaydeden Prof. Dr. Saniye Bilici, şunları dile getirdi:
”Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması’na göre 18 yaş üstü yetişkinlerde obezite prevalansı yaklaşık yüzde 30. Obezitenin zemin hazırladığı diyabet, hipertansiyon, kalp damar hastalıkları gibi pek çok kronik hastalığın gelişimi de söz konusu. Beslenmeyle ilintili hastalıklar değerlendirildiğinde kalp-damar hastalıklarından ölüm oranı yüzde 46, 15 yaş üzeri hipertansiyon görülme oranı yüzde 24, diyabet oranı yaklaşık yüzde 10.”
Kreşler ve gündüz bakımevleri, okullar, kamu kurum ve kuruluşları, huzurevleri, işçi yemekhaneleri, hastaneler, cezaevleri olmak üzere yedi gruba özel menü hazırlandığını da anlatan Prof. Dr. Saniye Bilici, pizzanın da hamburderin de sağlıklısını önerdi.
