Gıdalar nasıl ölümcül hale gelebiliyor?
- Kış aylarında D vitamini eksikliği artıyor! - 20 Kasım 2025
- TikTok’ta yeni çılgınlık: Sivilce için sarımsak yutmak! - 18 Kasım 2025
- Göz tembelliği yetişkinlikte görme kalitesini etkiliyor - 18 Kasım 2025
Almanya’dan Türkiye’ye Gelen Aile Gıdaya Kurban Gitti!
Almanya’dan Türkiye’ye tatile gelen bir aile, hayatlarının en acı tecrübesini yaşadı. Anne ve iki çocuğu, sokaktan satın aldıkları midye dolma ve kumpir sonrası hayatını kaybetti. Baba ise hastanede tedavi altında yaşam mücadelesi veriyor. Olay, gıda güvenliğinin önemini ve sokak lezzetlerinde saklanabilecek tehlikeleri bir kez daha gündeme getirdi.
Midye, beslenme zincirinin alt basamaklarında yer aldığı için denizden aldığı tüm toksin ve mikroorganizmaları vücudunda biriktiriyor. Özellikle Vibrio türü bakteriler ve deniz suyu kaynaklı toksinler, uygun olmayan koşullarda saklandığında hızla çoğalıyor. Midye dolma sokakta uzun süre beklemişse veya soğuk zincir kırılmışsa, bu bakteriler ölümcül gıda zehirlenmesine yol açabiliyor.
Kumpirin Tehlikesi Nerede?
Kumpir kendi başına tehlikeli bir ürün değil; ancak içine eklenen malzemeler (özellikle mayonez, mısır, peynir vb.) ve hijyen şartları doğru değilse risk artıyor. Listeria, Salmonella ve Staphylococcus gibi bakteriler, sıcak ortamda uzun süre bekleyen yiyeceklerde hızla çoğalıyor. Bu bakteriler özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olan kişilerde ölümcül enfeksiyonlara neden olabiliyor.
Güvensiz gıdayı nasıl anlarız?
Her zaman anlamak mümkün olmasa da uzmanlar şu uyarılarda bulunuyor:
Koku ve renk değişimi: Gıdanın görünümünde bozulma, ekşime ya da anormal koku varsa tüketilmemeli.
Soğuk zincir takibi: Özellikle deniz ürünleri ve hazır yiyecekler açıkta bekliyorsa tüketilmemeli.
Kaynağa güven: Ürün yetkili ve denetimli işletmelerden alınmalı; sokak satıcılarından alınan yiyeceklerde risk daha yüksek.
Hijyen: Gıdaya dokunan eller ve yüzeyler temiz değilse zehirlenme riski artıyor.
Uzmanlardan Tavsiye: Dikkat, Önlem, Eğitim
Beslenme ve gıda güvenliği uzmanları, tehlikeli gıdaların sadece düşük gelirli bölgelerde değil, turistik noktalarda da karşımıza çıkabileceğini belirtiyor. Turistlerin yoğun olduğu bölgelerde fiyat odaklı rekabet bazen kalite kaybına neden olabiliyor. Bu nedenle hem halkın hem de işletme sahiplerinin gıda güvenliği konusunda bilinçlenmesi şart.
