Süt ya da yumurta alerjisine karşı ”süt merdiveni” veya ”yumurta merdiveni”

Süt ve süt ürünleri alerjileri, günümüzde en sık görülen besin alerjilerinden birini oluşturuyor. Özellikle de inek sütü alerjisi, çocuklarda en sık görülen besin alerjisi olarak öne çıkıyor. Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği Üyesi Doç. Dr. Büyüktiryaki, ”süt merdiveni” tedavisinin, alerjiyle mücadelede çözüm sunduğunu bildirdi. Aynı tedavinin yumurta alerjisi için de uygulanabileceğini belirtti.

Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği Üyesi Doç. Dr. Betül Büyüktiryaki, toplumda çok sık görülen süt ve yumurta alerjileri için ”Süt Merdiveni” ve ”Yumurta Merdiveni” tedavi yöntemlerini anlattı.

”Alerji tedavisinde umut vaat eden gelişmeler var”

Süt ve süt ürünleri alerjileri günümüzde en sık görülen besin alerjilerinden birini oluşturuyor. Özellikle de inek sütü alerjisi, çocuklarda en sık görülen besin alerjisi olarak öne çıkıyor. Tedavide süt ve beraberinde süt proteini içeren tüm ürünler hastanın diyetinden çıkarılsa da, önemli besin kaynağı olan süt ürünlerini tüketemeyen bu çocukların beslenmesi doğru şekilde düzenlenmediğinde, büyüme ve gelişmeleri olumsuz etkilenebiliyor. Ayrıca sütün pek çok besinin içeriğinde olması kazara karşılaşmalara sebep olarak hem ailelerin, hem çocukların yaşam kalitesini olumsuz etkiliyor.

Süt Merdiveni tedavisi 

Son yıllarda inek sütü alerjisinde umut vadeden gelişmeler  var.  Hafif şiddette süt alerjisi olan çocukların direkt sütü tüketemeseler bile kek, muffin gibi fırınlanmış süt ürünlerini tolere edebildikleri araştırmalarla ortaya kondu. Çünkü sütün 180 derecede 30 dakika ısıya maruz kalması sonucu alerjenik özelliği azalıyor.

Bunu yanında, pişirme sırasında kullanılan un ve şeker de, karışımda bir matriks etkisi yaratarak, sütün alerjik özelliğinin azalmasına katkı sağlıyor. Bu bilgiden yola çıkılarak inek sütü alerjisinde Süt Merdiveni tedavisi, alerjiyle mücadelede çözüm sunuyor.  Ayrıca, süt merdiveni tedavisinin süte karşı tolerans gelişimini hızlandırdığı bilgisi de yapılan araştırmalarda ortaya kondu.

Süt merdivenini, sütün en az alerjenik formlarından yani fırınlanmış ürünlerden, daha alerjenik formlarına doğru yani fermente süt ürünleri olan yoğurt ve peynir gibi ürünleri basamaklar şeklinde tüketerek, hastanın sonunda direkt sütü tüketebilir hale gelmesini sağlamak olarak tanımlayabiliriz. Alerjinin ve hastanın durumuna göre 4, 6 veya 12 basamaklı şekilde uygulanabilir. Bu tedavi için hangi hastanın uygun olduğu, basamaklarda yer alacak besinler, tüketilmesi gereken miktarlar, basamaklar arasını sürenin ne kadar olması gerektiği, basamaklar arasında besin yükleme testlerinin yapılması gerekliliği ve hastanede mi, evde mi yapılacağı çocuk alerji uzmanı tarafından belirlenmeli.

Yumurta Merdiveni tedavisi…

Benzer şekilde yumurta alerjilerinde de Yumurta Merdiveni tedavisi uygulanabilir. Öncelikle çocuk alerji uzmanı bu tedavi için hastanın uygun bir aday olup olmadığını belirler. Yumurtanın en az alerjenik formundan (fırınlanmış ürünler), daha alerjik formlarına doğru (pankek, haşlanmış yumurta, omlet istenirse sahanda yumurta) kademeli olarak ilerlenebilir.

Besin Merdiveni tedavisi kimlere uygulanamaz?

Tedavi için uygun hastaların belirlenmesinde yaş, besin alerjisinin tipi ve şiddeti, önceki reaksiyon hikayesi, kan ve deriden yapılan alerji testlerindeki değerler dikkate alınıyor. Örneğin anafilaksi (alerjik şok) öyküsü olan, alerji test sonuçlarında değerleri yüksek olan, astımı ve atopik dermatiti kontrol altında olmayan hastalar bu tedavi yöntemi için uygun değildir.

(Visited 248 times, 1 visits today)