Virüse karşı özellikle et ürünlerinde el temizliğine dikkat
- Expomed Eurasia33. Kez Kapılarını Açtı - 16 Nisan 2026
- Ses sağlığı için düzenli uyku… - 16 Nisan 2026
- IDEX İstanbul Uluslararası Dental Fuarı kapılarını açtı… - 15 Nisan 2026
Koronavirüs salgınından korunmada gıda güvenliği de çok önemli. Gıda güvenliği için de el temizliği. Gıda Mühendisi Dr. Caba, özellikle et ürünlerinde el temizliğinin çok önemli olduğunu vurguladı. Et ürünlerini temizlemeden önce ve temizledikten sonra ellerin en az 20 saniye boyunca yıkanması gerektiği konusunda uyardı. Çiğ meyve ve sebzelerin de kabuklarını soymadan mutlaka akan temiz su altında ovarak yıkanması gerektiğini bildirdi.
BAU Gastronomi Bölüm Başkanı Gıda Mühendisi Dr. Zeynep Tacer Caba, koronavirüsten korunmak için eve giren gıda ve ürünlerin nasıl temizlenmesi gerektiğinin de bir hayli önem taşıdığının altını çizdi.
Özellikle et ürünlerinde el temizliğine dikkat
Özellikle et ürünlerinde el temizliğine dikkat edilmesi gerekir. Gıdaları temizlemeden önce kendi ellerimizi en az 20 saniye boyunca sabunla ve ılık suyla yıkamalıyız. Özellikle et ve et ürünlerine dokunduktan sonra da, mutlaka bu şekilde kendi el temizliğimizi gerçekleştirmeliyiz.
Sebzeler mutlaka akan temiz su altında
Çiğ meyve ve sebzeleri kabuklarını soymadan mutlaka akan temiz su altında ovarak yıkamalıyız. Gerekli durumlarda yüzey temizliği için fırça da kullanılabilir.
Farklı bıçak ve kesme tahtası
Farklı gıda grupları örneğin çiğ sebze, çiğ et, pişmiş yemek gibi gıdalarda farklı bıçak, kesme tahtası vb. mutfak ekipmanları kullanılması yoluyla da, bunlar arasındaki olası çapraz bulaşmaları engellemeliyiz.
Yeterince pişmemiş gıdalar riskli
Özellikle çiğ gıdalar ve yerince pişirilmemiş (merkezi sıcaklığı en az 15 saniye 74°C olacak şekilde pişirilmeli) gıdalar da mikrobiyolojik olarak risk kaynağı olabilir. Özellikle de hayvansal gıdalar.
